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# Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6
# Folio 19r, page id 00068495:0037
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Churländisch Weißbier
Brauen
Im tour
Er nachher 1 Scheffel mehr kan man
nicht nehmen im winter
zum Connen
mus man nur 1/2 scheffel nehmen dan es
10 wird es seyen
ligt nicht über 3 wochen.
Mältz von Gersten und schütte es in ei
sichere wan
men damit darnebens sitzte Er ein
mittelmäßigen kupfern soll,
zum
feuer drunter legte Er 12 große
feldstein, und oben im keßel wäre
Berrlein spräuch. Ohne blätter, diesen
n
en
Reßigl. fultete Er mit waßer an
und kirchete ihn daß Er wohl auff
süde aus diesem freidenden waße
umb Er zum festen 2 Eyer
dieses sonder den waßens und
in
und es die meine über das gedacht
meltz hinunder daß Es wol
erweichte und goß dan in den keße
wiederumb zwey können kalt, wan
ließ Er wiederumb sich in diserhand
besten sieden wahr nahm hie
h
en
hin
dern mahl drey Eyner dieses hierin
waßers und gab zum anderen mache
in die wannen in daß großen mahl
d
Goss Er wirdt
hin und wieder draff
umb 3 Eymer kaltes wasser lies Er fahre
kochen bis zum ende und gos zum
diettenmahl eine fehler dieses siedenden
waßers et consequenter zum ehrten
mahl, wie Er einer alsondern und
zusammen gerechnet 13 thmer wiewohl
auff einen scheffel nicht mehr an
di
in
gehöret.