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# Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6
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1. Mustaroda Venet
R. Pulp. cotoneors. erbellat. Tibii Sinapis albi ibi pulv.
cinam. 31 gar10phill. Ziß
io
Z. Siberis zij sem. avis. Carvi funventi
cargamomi aa NB. viri optimi 195. deende Re pulpa part. ij. Secken
mini pri. Misce h. mustanda
2.) Ein köstlich Illustanda
Ex freychen Senf 16 ß zerstoße, den in einen reibte
mit heißen waßer daran gegoßen, und reibe ihn wohl laß es
also zugedecket, stehen auf den andern und dritten tag
Weibe ihn wieder darnach grüß drüber dreÿ können guten
Norios
most C oder succi pomorum bonum tuorum domesticorum
der so gut am geschmack ist als ein mogt, quitten, in most
gekahrt, bis sie wohl weich werden und durch einen durchschlag
an:
getrieben ein halb pfund gariphillos et canonomi
omnia bene miscellar van ad uvum serventur, So diese
mustanda zu scharf kan man mehr maß oder süßen wein
deren gießen suave condemnendum, excitat appetitum cibi
et promovet digestionem.
Von Backen und paßetten
Vndt von Sacken Ein gute tart zu machen man eimbt vom
feinsten werzenmahl, thut von Gemieden dotter und ein Beclag
waßer dazu knettet ihn weiters an mit ungesantzen Butter
vnd den Boden nicht so fett, als übriste, alles was man vor ein
durch. mus eingemachtes oder so es fünchte, müßen vor gar ge
machet werden.
Man macht auch kleine tärtigen so kein buttertein auf
folgende weise, man knetet weis mehl mit waßer
crale
festen trig mangelt ihn deme wie oblaten in offentz
streichet mit einer federbaren ungesantzen geschmolt
auf eine iede, leget sie über einander 3 doppelt und thineinge
machtes von Kirschen oder Kirschmuß oder was einer hat
und lege die helfte zusammen und mit den finger rund umb
den rand Aufgeböget nachgehends in abgeschäumte Büther ge
backen diese kämen lang wehren und sein beßer kalt als
wann.
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