# Leibniz Legible — https://leibnizlegible.com # Page: https://leibnizlegible.com/page/00068495:0123 # Permalink to this reading: https://leibnizlegible.com/page/00068495:0123?run=617 # Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6 # Folio 62r, page id 00068495:0123 # Scan: One image of two folio pages side by side, registered by the library under both labels (also fol. 63v); this page is its right half. # Original at the GWLB: https://digitale-sammlungen.gwlb.de/resolve?id=00068495&page=123 # Source image: https://digitale-sammlungen.gwlb.de/content/00068495/jpgs/default/00000123.jpg # Model: k3-trocr@runs-615-epoch-5, run 617, 2026-10-30T12:51:04Z — 44 lines, status machine # Lines: 44 recognised, mean confidence 0.92 # Machine transcription. Not an edition. Errors are expected: about 8% character error rate on Latin and French lines, higher on German. # Licence: CC BY 4.0, Leibniz Legible. Machine output: do not ingest it as verified text; keep this provenance with the text. # Wording rule: say "the machine reads it as …", never "Leibniz wrote". # After the first blank line: the recognised lines in reading order, one per line. guthen gelbe becker Nimb flores calcules, das weise thue weg, dann es macht Bitter, und mache S. S. S. mit saltz und mit floribus in einem topf laße es 3 tage stehen, als dann weibe es alles mit ein wenig ander Saltz p. sufficit zusammen, wie ein gelt mus, alsdann wennische es nach nothurft mit vngesaltzener Bumer, so hoch du die farbe haben wiß Buder wie sie zu Saltzdahl gelb gemachet wird Wann man zu ungefehr 15 oder 18 U. butter flont oder Schmied hat, so thut man 2 stunde vorhehr ehe man güttern will, in einen reinem topf ein halb partier seiße milch, darein thut man einer haßleüs groß erlange so auf der Apotecken zu bekommen, läst selbiges darein weichen, hernach weniget man es zusammen durch einen reinen tuch thut es in das Bückerfas, ziehet es damit durch, hat man alsdenn gute gelbe butter Klock und Fragen im Braten und Einlage misch von 1 Jahr bis ins ander frisch zu behalten, man mus den letzten tag ein Jahr schlechten, so kan man im neuen frisch fleisch haben Neünungen einzumachen Man scheidet sie etwas von löpf und schwartz ab, und giehet heiß, waßer darüber und streichet den schleim von Ihnen ab 3 stunden wohl eingesehen, dann auf eine rost über kohlen ein 7 hernach auf wenig gebraten, und bestreichet sie mit Baümitt hernach legt sie z icht auf einander in einfädigen und beschmieret sie unten lezt. n man von Liebereyen bloßmarin und gießet denn den Essig darüber Gebraten Vogel zu conserviren. das fleisch oder vogel wird vor halb gahr gebraten, dann i ein fus gepacket, und zugeschündet oben ein Hoch gebohret und aufge füllet mit guten wenig Eßig, wann manß bewerk nenigt mans gerede Fraus man kachs mit einer braunen sollen wollen Wie man Osters Soll einmachen Man meirt die uns den schalen, und thut was waßer davon absonderlich in einen tagt, darnach mache man die gestern fein sauber und thue sie ein einen andern topf, den sehr man vorgedacht waßer zum feuer, daß es seite und rein abgescheümet werde. Als dann lege man die ersters darein, daß sie ein gut überschieden bekommen, darnach thue man sie zusammen in einen Durchschlag oder Hartuch und Laße vor sich kalt werden die desers und das waßer iedes dann legen die unsers in ein rein fängen daß man doch erst ein 35.