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# Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6
# Folio 64r, page id 00068495:0127
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nach p. 39
selbige werden in kleine stücklein geschnitten, alles zehe und
sehnen wohl ausgesucht und weck gethan und fein klein gehenkt,
dem klein geschnitten einen tollich nach Belieben hinzu gehen, und
würzet es mit gantzen und etwas zerriebenen pfeffer und Saltz
und größet dann ein kennen Zwey oder drey bey mir nach dehn
man viel massa hat, waren gemachet davon, und könte es gleich
einen teich wohl dann füllet man solches in Niederdärmen
und trücket sie so fest als sie es leiden können, man leget sie alsdan
in ein gefäs bestreüet sie mit etwas saltz und wan sie etwa
2 tage und nacht aufs längste also gelegen, bindet man sie
und hanget sie in Reich wan sie 7 oder 8 tage gehängen, daß
were
sie fein trucken und nöthlich
abgenommen zwischen
dachstroh geleget, und dann nach Belieben gekaht, anfangs darf
man sie nicht weichen, wo sie nicht zu sehr gesantzen, wan sie aber
etwas gelegen ist es guth, daß man sie eine nacht oder länger
treiche. NB. Sie müßen lange hohen so seyn sie beßer als eine
wiederzung zu eßen, wan sie 5 stunde hohen kalt geworden auf
geschnitten und auch den rost gebraten ist auch guth.