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# Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6
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fen gebrauchen will, schneidet man ihn vor den loch ab, so würckset
Er immer wieder noch, mus aber in einer warmen stube gehalten
ten werden, eben ins faß kan man gute schweghende thun vndt
darin Kreß sehen, welche doch gerne fort will. Seüne stachgla
Behr den gantzen winter haben an junge hürer oder anderer
gesse zu gebrauchen, man pflübet sie ab, wenn sie nach genünd und in dis
hr key minen was zu reiffen machet. Die stempel und das unsonder darvon
auch die schwarzen kögens so oben auf, Siedet sie einmahl auf
in guten wein, doch daß sie nicht biefen, grüßet den, wein arb lasset
sie erkalten thut sie in eine große Krüber oder consemplas, gießet
hernach den kalten wein womit sie gekahrt, darüber, und dann zu le
einen Boden von ungehaltner Fuder ein paar finger will darüber
wissen lassen kalt werden wohl zu gebunden, und in keller bis zum
gebrauch in dem stand gesetzt, Türckische Böhnen, antißfallen, schimp ich überm
angurcken und dergleichen werden behalten den Helmover, wan
die Bonen die kleine haut von den 2 seiten abgezogen, in siedem
waßer einmahl eingedencket und gleichsahm gebruhet dann abdrucken
und kalt werden laßen, und in einen großen steinen topfloß,
lange
34.) get, denn die LateheRath übergeßen und mit einem brech oder
stein beschwehret, zugedencket und in einen keller gesetzet, die
lacke.
Läge wird starck gekahrt und so eben mit saltz gemengt, daß
im
ein ein ein dieg darinn schickken kan, ist die probe, wann man von
solchen früchten brauchen will, leget man sie vorhe in frisch waßer.
und währers sie aus, man gießet auch wohl die erste fast wegen seines
eben so grün als wann sie erst abgebrochen weren,
Die Brems dazu so in Braband zum winterfallat viel gebrauchet werden,
werden eben mitt einer lauge wie vorbenant erhalten, und wenn
sie zugericht werden sie auf vorige weise gekalt, nur daß sie gleich
in kaltwaßer geschick und abgekühret werden, bleiben also geün
in un
und kan mit ill und eßig, wie ander salat zugerichtet werden,
wird ihme rothe fürbe darauß gemacht, die nahmen Leüte samlen
die Gröbgers daran, ehe daß sie blünnen, man hat es auch heufig in
an
Teutschland in der hände weckß auf diese beyzeigkeit bringe.
b
Von noche
e
i ist die größe der
Könzens oder Brauns
Clägers,
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