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# Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6
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Allerhand zucker Brothe und bisqvitte
Von dahin die Englische arth scheier die beste man nimbt das feinesten zücker
wohl gesiebt, und krat solchen mit weis von ey an zu einen dicken teig und
so man gewurtz, oder eines musres und ambra geschmack Ihn geben will,
so kurt man solches hinein, etliche drucken auch wohl die sagt von
einer oder mehr citronen, darein und Leetens weiter steit formire,
offen
hernegst mit einem Eingeehrt so oben der Herzogthun oder dazu gemachte form da
man den teig so vorhehr plat gewehgert mit absticht, solche werden aus
ein copier geleget und in Beckofen getacken bis sie wohl auflauffen
und ein wenig geldig werden, können lang werden
Man machet auch zuerkühlein von fragment so gut vor die Böse
Luft bey sich zu tragen.
rosen
Man nimbt des besten tragant solches in oder orange waßer
geweichet, nachgehendts durchgeweungen, und bey 2 stunde continu
wlich gestoßen, so es in einen seiner massen geschehen, könte wehre
es am besten, nachgehends kan mans in einen metallen mörsell
mit einem schweren Holtzern stößel stoßen und nach und nach
durchgesiebter zuüber hinein thun so wird es ein Jahr tein
mühnet und anabra so vorhehr mit zuker wohl vermenget, und
gestossen hinein gethan, und bey einer stund noch gestoßen, dann
auf ein tisch einen Reich formiret, daraus was man will, und läßet
es hart werden.
Spanische bisquet
Rp. Ferin, tritic Thj. e. g. Sacch. alb. – thl. 3, von
131. e. l. p. ova cum alb.
ex vitell inf iis III) Album. de 3698. vois cum agi rossar: et unio malvat
à panum. F. Paris biserit.
blind
Secol. Alb. ibd. S. C.P. Harin tratic. It 3. op Amqqve excer
et contus. Uod 2. cap. ova no 30 vel
et
Spanische bisquet zu machen
Nimb 1 Ubr frische Eyer samt der schale gewogen und noch von 4
eyern der Botter dazu, thue die Vogel daran, umb 1 U und 8 loth
durchgesiebten Zucker thue das zucker in die eyer und rühre den Zucker
und die Eyer auf eine seite 2 stunde kann thue auch ein Löffel Wollbrand
wie dazu, wan es genug gerühret ist, dann umb ein halb pfund
streck mehl und ein halb gefund schön weis nicht, rühre es wohl dar sein
ander, darnach macht man lange kästlein von papier, man hat auch
von Blech, und schübte einen halben fingers dick bey drein
hernach thue es
und in einer tieffen fortenpfannen gebacken
wenn von papier Last es trucken werden. Man knetet
auch gelb von Er mit zucker und mahl an und thut darein
gestoßen calemon, Beibt im Backgfen.
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