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# Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6
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Haichkirchen
Pfeffer und Leiblichen
Cardemon 4 loth Megelein 2 loth, zinnetrinden
Fußiatenuß einhalb U. zuck er 2 U venien
Sannheim ein halbstülgen, thue den Harin in einen kessel stoße den
zuck er thue ihn auch dazu, Laß mit einander sieben, daß der Zucker so
denn wind als der Haag, schübte das in ein wein weitermahl, welches
waren sein muß, thue die würth welche gröblich verstoßen dazu, küete es
unter einander mache kuchen darauß wie groß du will und becke s
Gute pfaffer suchen zu machen fast wie die Vorigen
umb ein halb stübcher reinen heim. Das ihn sanft warm werden
thür 10 Wo gestoßenen Zucker drein, bis es mit einander gemach
sieden, es mus dann werdenn, will nicht thun, so nun nemen hin
mit gantz kein weis mehl, so gut du es haben komt, das stelle an
einen orth, da es warm wird, gieße den hand mit den zutter gan
worin darin, also heil es von feuer komt, darzu ein 8 Loth Carlemann
Both Muscatauß ob loth angelem, ingber, H. Hemmetrin
alles auf das gröbste gestoßen, allein die zimmertrinden scheide
als klein zu klagt, stoße sie nicht, alles eilends durcheinander
geknet, und küchlein darauß gemacht, dieweil der bey niem ist
wens er wartet 16 kan niemand nichts daraus machen, also hart wird
es das Brock, wie man sonst pflegt pfeffter suchen zu Bonnen.
Wie man die Leibkuchen Backen soll,
Erstlich so gehört zu einen maß hujus folgends gewürz, zue be
3
ngelem 2 loth, Mußlatus anderthalb loth ziemiet 6
8 loth
H. pfeffer
H. Ludeben und parade nach eines jeden gefallen, nachdehm mans gut
haben will, zuck er 1 gr. und soll die würten alle grötlich zerschnitten, wer
den, alsdenn den hujus über das feüer thun, und es gar wohl Leütern, und
alsdann das gewürz so lang als ein weich paar eyer sieden laßen,
darnach thue es kam feüer und rühre schon weis mehr drein habe
leibbühren Mahl gut so vmb halb und halb seind die Leibücher güt
so weit der abgeschriebenen würz desto mehr und rühre es drein
is ist, daß eines wercken kan, so daraus fein ins Modell bereit,
zu gebacken werden.
5f. weis von Ey
Man immt 3 Uhr wohl geläüterten
ruchet es bey einer stunde, daß es woll vermenget, denn
klein gestoßen eodamam zimt, luceten nelcken, muß
aber von starcken gewürz gar wenig seyn, zuletzt p
ganzen und eitronenschatten gedrucket, keingestoßen und
gange ein marunter gerühret, dann weis mehl
daß sich es doch diesen Laßet
er
in
be
ein halb
in einem ofen
t
wohl gedrucknet
so viel
heinnein gerühret
h
supiere