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# Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6
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des staubes mus von ieder gattung so viel mehr grob gestoßen
und zu thun, wan dieses nun alles darunter geneiget, so stoß
mit der Leilen, so weil des guten weihermahls darunter, als die durch
daß der trig sich wohl wird mangeln laßen, und informen trückam
laßen, kanst u die probe nehmen, wenn Er mit der flachen hand geschehen
darauf schlägt, auß der teig nicht mehr klebet, Er muß aber ein
stärcker mensch seyn der den trig treibet, denn es gehöret
schwere arbeit dazu, und muß der zeig mit der teülen hier und
lange durchstoßen und gearbeitet werden und das keine klun
tern drin bleiben, wann dieses nun alles geschehen so schneide
stücken von dem teig herauß und wie das mit den Haüden
nach gerade fein durch, wie ge zu einem ieden Küchenwan die
frem einwendig ein quartier und gerne andert, hall
sechszehentheil von der Elen Lang ist, und weniger 2 dernier
feiger breit 1 qvartier Lang ist 4 loth. zu einer form
die ein quartier und halb sechs zehentheil Läng ist und
2
meinen
2 quartier
und nich sechs Gehenheit breit ist, wieige zu einem iedem
kühen 4 Loth; wan nun dieses so abgewegen, so mangel
einen ieden suchen mit einen mangelholt sein ebenen
auß, und umb ein Holtz gleich der größe als der Form
ist, iedoch mir schlecht gehobelt, und stoße den
teig an ortte 4 orten 8ben, damit sein du komst
es mit den Mangelholtz so eben nicht mangeln, daß es
sich in die form paßen solt, sondern durch dieses holtz kan der
teig wann er uneben außgemangelt gar eben mit einige
stoßen werden in alle 4 orte, mit den händen konstu ihn
ausbreiten, und lang ziehen, wie du ihn haben wilst und
die Ecken fein scharf ausziehen daß der suchen nicht wund
wird, sondern sich recht in den form schicket, wo der Reich an den
tisch klebet, so steüe etwas mehl aber nicht zu viel worunter
wann du ihn mangelst auf das Bret, aber wo die Luchen auf
legt werden, wenn sie aus der form genommen werden muß,
ein gantz theil mahl gestreüet werden. Eß ist auch in
auf zu nahmen, weil der Leip, wan das mehl darunter gestoßen
wird, sich rund umb die melden sehr und oft erwartet