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# Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6
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Titrimaten und Pomeranzen einzumachen
Nim die Citrimaten öpfet oder panen anzen schele auf 3 U
in kleine stücke, nach denien gefallen und lege eine nacht und tag in
o
guthen rothen wein, den thue sie wieder her
werden den seind sic bereit Nachdem so umb 3 oder 4 U zuber den
i
Gerstoß und laß ihn zergehen mit ersten und wieweil waßer oder mutter
kraut waß ihn von geliebt, gib daß über den Zucker, daß er darin zwey
denn umb das weiße von Bayern, voll zuschlagen, ie fehler je beßer und
Laß den Zucker Sachen mit dem Waßer, und wenn es anführet zu sied
so groß ihn durch einen reinen Wallenen sack, wie ein langen Sack
und sehr etwaß saubers drunter, daß es drein tropf
gesieben Zucker in ein becken und sie die ihn bies ab, bi
so thue den
will, von der eiserne spatelle, so du die schweigst aber doch nicht gar
schier fliegen,
flach anders wieder zu hüet und gesetzet, dann laß ihn kalt, werden
und thue denie Sachen von dem nunachen will, das gebützet ist in einen
Luffel und gieße den Syrup drüber und beß eine zeitlang vermacht
in der Samen stehen so ist er gerecht. Also mag man alle stücke
nunachen machen, doch mächste wohl so den zuüber theuer ist, und
gerne sparen will, ein theil gescheümten hujus nehmen, und 2 theil
Von der Zucker brühe ist aber nicht so lieblich also machten alle
stücke einmachen mit beitzen und den seyen als spergerling Ahleren
kirchen und die guten doch daß die quitten vor gedürret seind
Sind enkirchen einzu machen.
o ein Judenkünschen die schön und wohl zeitig seyn, das heutlein aber
ziehe fein ab, düncke die Kirschen, daß du sie mit den händen nicht
anrührest, den sie werden bitter davon, thue sie in eine Büchslein
und gieße einen warmen gelaükerten zuüber drauff, wenn der
zimmer denn diem wird wieder abgesotten, so oft es noth ist.
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Hambutten einzumachen.
umb Hambütten mache die rein von lernem, und was dien
nen ist, schneide sie hatt von einander, und laut sie liegen ein tag
oder anderthalb bis sie ein wenig reiche werden, den
wir
sie in einem Heißen zuüber und biß sie einem sind außthun
nach thue sie in eine Büchsen und lege einen folgender drauf nach
darin
8. 10 tagen sie die Sigriz wieder ab die thue so oft bis der
Symb nicht mehr weßeich wird
Kraßbeer