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# Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6
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Kratzbeer sagt einzumachen.
mit der frisch gebrochenen schönsten Knadtbeersagtikel, die wilt thue et in
feine reine büchsen und gieße einen feinen harten geleüterten zuitter
drauf halt, daß es wohl die übergehe, und fülger drauf, wann der zuver
ederer wird, so siede sie wieder ab, so eht bis er beständig bleibt.
Daurach einzumachen.
Umb Sauachbeer und geleüterten Jücker iedes gleich viel sieder sich
Beÿde gantz gemach bis der Zucker eine rechte dicke hat, wie
Johannis Treüblein einzumachen
in sey
Novemahrwerck ein 5.7. auf einen stiel das kleine thue davon 36
und geleüterten Juden 2 U. laß die gemahlsam, die von hier schon gesagt,
ist seiden, bis der Scheub auf einen onkel gesezet, witt es sicßer haben,
umb ein halb BE desto mehr
Johannistreüblein Sort
Mein Johannisbeerlein zu dencke sie ein ander preße, daß der Kajt herausgehet,
r darnach thue es niemitt also wohl vermacht, sehe es an die gemein d
Zücker gestoßenen
wühre eröfftumb so bleibt es frisch jahr und tag. Die Johannis Berlin in
Beichsgebunden, in dicken zunder gedrucket mit Kleinen durchsichten zuver
bestreüet und in der sonnen gedrucknet, laßen candirt.
Marellen einzumachen,
Nimb frischen gebrochene Vorellen, die nicht gefallen oder flecklein
haben, sindt die ungeschehet in einen zücker Sprage bis sie mich werden
denn sie dörffen nicht lange sie den, wornach thue sie in einer büchsen
und lege zu nuern folger drauf sein wie zu meineene Teller, darinn
kleine Schlein, 6 oder 7 treibet die materie fein meiner, daß der
faft enger schlimmet und größe den segene bis sein nicht weich
werden, denn thue sie in eine Büchsen und gieße den sehrz drauf
nach 3 tage sindt den Syrup wiederumb daß thue 3 oder 4 mal
bis der figruch will bleibet, denn lege auch zinnerer fölger drauf
die stetsallman aber wie an ein Lasten und doch hatt abgeschickten
Pomeranzen einzumachen
Uni zanerangen, und von ieder gomeranhen schneide den sonst
und kern davon, darnach weihe sie 3 tage und macht in waßer
daß es doch täglich abgegoßen und frisches drüber großen werde, darnach
seihe es rein ab und siche sie in einen neüen verglaßten topf mit
et
waßer 2 oder 3 stunde, bis sie wohl weich werden, dennoch biß sie
in der brühe wohl liegen, umb ein stücklein nach einander scheine
die gelbe schalen mit einen scharffen maßer, aufs dienste als die immer