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# Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6
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in ein Balbierbetien, ie größer in beßer, sey übers feiner
laß mit einen guten feuer wohl sieden wie man fische seind,
und wen es beymit dickliecht zu werden, so weil das töpflein von
den letzten safft und schütte es ins becken zum safft, weil es übern
feuer stehet, darnach eine einen Holhem Bretel und wühter
es laß es sieden bis es seine rechte dicke hat.
Wittenhafft zu sieden.
Nimb die gaitten wesche sie rein und schneide die gantzen oben
herauß, und reib auf einen Weibeisen, die schaden ab, schneide
die güthen fein dünne bis die Kleinen stein kein kommen, wornach
mich die grüps mit hie auf mein reibriosem gar genomm
Bit auf die Bern, umb darnach die geriebene schalen, und
grüps, preße die durch den suffe
ettende quillen,
darinn lass es mit ein
Schmittene quitten (gantz weich werden So laß es durch ein
tuch lauffen, und thue den Zucker darein, licht so wirds ein
gut safft.
zu dünnen quittensafft zu machen
Norumb gutten schele sie ein, reibe sie auf einen weibsteins
so rohe biß auf die grüps, druck sie durch ein tuch
gieße, den den safft in einen tiegel und laß ihn etwa
das 3te theil einsenden, denn so nun den Bremen sanff
dem du hast abgeschöpft vom gutenbrod, preiße ihn zu dießen
stafft, in tiegel, und ein wenig gelieutert zuw er drein
Laß es eine Viertelstand sieden, darnach gieße ihn durch ein
tüchlein, und gieße viel zu aber dran, daß du nicht
zu viel zuüber dran giesest, daß ia der geschmack von
quitten vor den Zucker gehe, und jetzo ihn den übers feüer
Laß sieden. Bis du siehest, daß es nimmer fleiß, wenn
du ihn den auf einen zunien teller grüßt, doch daß du
ihn nicht zu hart sie dest, daß er nicht zähe wird und
gieße ihn in ein Büchtlein.
c
Stritten Latwergen
Nimt gutten die wohl zeitig (nd so frisch alß man
sie haben mag orische sie sauber an ein reines tuch, und
man soll die post stehen und die Herrn herauß nehmen