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# Title: Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6
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mit steten wühren, denn es gerne anbrenet, darnach also heiß
in die modell gießen die sollen vor mit risten waß er gemeht seyn
und alsobald den obern modell auch darauf gedenckt,
wenn sie in 2.B. stunden nicht ausgehen wollen, nach mans
über nacht in einer stuben laßen stehen, als dann das obertheil
mit vorien zuüber beesert, und auf ein papier herausgelegt
und das ander theil auch also beßet und mit paar zugedeckt
und in eine warme stuben gestehet, doch nicht gar zu nahe beym ofen
sie wenden sonst Braun, und sie also 14 tage liegen laßen
und sie alle tage mit geleüterten zucker bessen, und auch alle
tage und wenden, daß sie allgemach außtrücknen, und allgemachheit
werden.
Wie man die glatten gücken helten ein machen soll,
eib gar scheür qvicken, so viel du weit in mein bestelle oder pfennen
gieße wohl waßer dran, biß es sieden bis es die quitten will weich
werden, nachdem so schweich es durch die so am wenigsten sind, am
ersten so lang, bis keiner mehr dar ist, durch ein heiruit noch se
gehet es feindurch daß die kern und schale nur an tuch bleibet,
nachdehn so umb daß durch gestriebene quitten mußlein in ein
geschrie eßige so viel zullers dagegen als des guttenmuß keines ist,
daß eins so viel ist als das andere.
Nachsehn so thue den Jucker in ein geschir und gieße so viel waßer
denn auß es feindubliche sey, nach dehn so sehe es über das Kohl
feuer laß es sieden, nun daß gütten müßlein sehe es auch über
das kohlfeuer laß es auch bey
daß manß allweihs mit den beffel anher daß sichs nicht anlege, und
wen es dich düncket es werde fein ein wenig trucken, und der
zutter dicklecht sey, ist heb es alle beyde ab und größe den zuüber
also heiß er das Mußlein und flucht gerühret, bis es alzusammen
komt. Nachdem so habe scheie zu mein glake plätlein, so groß als
du gerne haben willt, aber nicht zu groß gieße daß gantten Müßlein
mit den Zucker drein ein plätlein nach dem andern weil du hasti
sehr in eine waren stehen laß stehen bis auf den Morgen so ist
sie gerecht gesotten und gehet fein glat herauß, hilf ihm auf aber
nachdahin lege es auf einen teiler kehre sie alle tage ümb bis
sie trucken werden so seynd sie gerecht
Wie man gute an Zelten machen soll.