Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 86r

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1. Beüligte gelten, schütte die quitten drauf, und weis
2. sie mit einer weibreich unparell durch, daß die
3. stein Haüsen bleiben, im tuch liegen, darnach thue
4. die dritten in einen fisch figel, und giese geleüter
5. ten Zucker oder hofg darauf, darnach die es süß
6. haben will, und rühte es überm Kohlfeüer umb
7. daß es nicht anbrenit und daß es fein dicke
8. wird und trucken daß es sich fein zusammen
9. Fäst wie ein deich an einer Brod, als denn streichs in
10. schächt kein. Und laß in einer stuben, auf einer plaw
11. trucken werden, doch daß es auch nicht zu heiß stehet.
12. So du auch weit würzdrein haben, so ithue sie
13. drein, wenn du sie wilt von feüer heben, und
14. diese würze gehöret, drein alß Mußcaten,
15. Muß
16. habenkunnen, In 9ber, LimmetFinden, negleim alles,
17. klein gestoßen, wilte aber nicht safft machen, so
18. darffte keine braune suppen abgießen, du muß die gütt
19. deste beßer laßen einsieden, wenn du aber auff
20. welt machen, so müstu solche braune suppe
21. haben, und wenn du gleich Welt kein Brod machen
22. e
23. eitten wurzelt viertel mit wür
24. Denn umb wie viel du will guten schebe sie und schneide viertel
25. drauß und schneide auß der Vierteln die steine lege die
26. Viertel in geleüterten Ancker, daß der Jenker
27. woll drüber gehet der zutter muß nicht sehr hart seyn.
28. geleütert, biß sie den bis sie fein weich und braunschwerde,
29. dar nach nun sie herauß laß sie fein kalt werden und
30. Bestecke sie mit wurtz nach iedes gefallen mit newlem
31. Jagver zimmetrenden, und lege sie dann in eine büchsen
32. und lautere dan den Zucker, auf das allerhärteste
33. doch nicht gar zu hart, und gie sie ihn so heiß auf die
34. gützen, laß sie kalt werden, darnach lege auch ein
35. teller Lein und steulein drauf und schwere sie ein
36. Murmalade zu machen
37. Man scheit recht reife gütten, thut die kern mit den
38. a
39. zu
40. heüsern herauß und siehet sie mit ein wenig wenig wein, bis sie
41. müebe und weich werden alsdann trück-sie durch

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Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 86r. Machine transcription, not an edition: Leibniz Legible (model k3-trocr@runs-615-epoch-5, run 617). https://leibnizlegible.com/page/00068495:0171?run=617