Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 1v
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- geschir lauffe, vndt wan es anfangt gern muß
- es einer Gott 24 stunden abgezahlet, undt in ein
- fuderreich fast gegoßen werden
- hernach er
- nur immer dar waßet an die ruf einen Gesen
- undt immer warmee.
- undt auf 2 - maß 7)
- Zücker thun, daß fast muß weite spinte
- löcher hoffmann, daß man den Zucker mir gantz
- hinein wissen können, so fangs balt wieder
- anzugehren, alß ohngefehr wen einer oder
- tangen, vndt muß allezeit immer 24 stund
- oder ehender von dem gören abgezapft werden
- und das mit Zucker und waßer continuiren, bis daß das
- faß voll ist daß läßet man also fortzugeÿn, bis es vergoren
- den zwischen man es wieder ab und tractiets wie andern
- wein so wirds in weniger Zeit schön kan, und hell und hat
- herein keinen andern handgraf, als wie bey der Tinctur
- verfahren wird, auser was nachfolgende puncten
- betrift.
- maß nach kaum weniger
- Als Erstlich der Würzburger
- nicht als auf 8 maaß waßer so zucker genommen werden,
- sonsten wirdt in weniger Zeit zu eßig und kan obgeschriebenes
- werck über 30 wochen nicht bestand haben mann verstercken
- puren waßer zu matt und leicht ob
- von 10 maß ein mas wieder findet,
- icher wein vom
- schon in distilliren
- secundo muß es
- desweges mit gewanschenen ist von 40 bis in 150 maß
- ch in füdrigen Paß vergären laßen drittens, weil
- selbigen König’ ich erfordern, wenn geschmack hat, kan man den 4ten
- theil nur sauren und scharfen wein darunter mischen entweder
- nehmen gären oder hernacher so wirds einen herlichen und den
- Besten ausbund gleich werden. So es also mit verstercket
- und mit Sauern wein vermischet wird es so be
- spanische wem und was
- ständig als der für nehmste
- arth die Trauken das arth der wein.
- Pierdens wen man dieses ins große richten will muß
Cite
Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 1v. Machine transcription, not an edition: Leibniz Legible (model k3-trocr@runs-615-epoch-5, run 617). https://leibnizlegible.com/page/00068495:0002?run=617