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Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 60r

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  1. 1. Mustaroda Venet
  2. R. Pulp. cotoneors. erbellat. Tibii Sinapis albi ibi pulv.
  3. cinam. 31 gar10phill. Ziß
  4. io
  5. Z. Siberis zij sem. avis. Carvi funventi
  6. cargamomi aa NB. viri optimi 195. deende Re pulpa part. ij. Secken
  7. mini pri. Misce h. mustanda
  8. 2.) Ein köstlich Illustanda
  9. Ex freychen Senf 16 ß zerstoße, den in einen reibte
  10. mit heißen waßer daran gegoßen, und reibe ihn wohl laß es
  11. also zugedecket, stehen auf den andern und dritten tag
  12. Weibe ihn wieder darnach grüß drüber dreÿ können guten
  13. Norios
  14. most C oder succi pomorum bonum tuorum domesticorum
  15. der so gut am geschmack ist als ein mogt, quitten, in most
  16. gekahrt, bis sie wohl weich werden und durch einen durchschlag
  17. an:
  18. getrieben ein halb pfund gariphillos et canonomi
  19. omnia bene miscellar van ad uvum serventur, So diese
  20. mustanda zu scharf kan man mehr maß oder süßen wein
  21. deren gießen suave condemnendum, excitat appetitum cibi
  22. et promovet digestionem.
  23. Von Backen und paßetten
  24. Vndt von Sacken Ein gute tart zu machen man eimbt vom
  25. feinsten werzenmahl, thut von Gemieden dotter und ein Beclag
  26. waßer dazu knettet ihn weiters an mit ungesantzen Butter
  27. vnd den Boden nicht so fett, als übriste, alles was man vor ein
  28. durch. mus eingemachtes oder so es fünchte, müßen vor gar ge
  29. machet werden.
  30. Man macht auch kleine tärtigen so kein buttertein auf
  31. folgende weise, man knetet weis mehl mit waßer
  32. crale
  33. festen trig mangelt ihn deme wie oblaten in offentz
  34. streichet mit einer federbaren ungesantzen geschmolt
  35. auf eine iede, leget sie über einander 3 doppelt und thineinge
  36. machtes von Kirschen oder Kirschmuß oder was einer hat
  37. und lege die helfte zusammen und mit den finger rund umb
  38. den rand Aufgeböget nachgehends in abgeschäumte Büther ge
  39. backen diese kämen lang wehren und sein beßer kalt als
  40. wann.
  41. 39

Cite

Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 60r. Machine transcription, not an edition: Leibniz Legible (model k3-trocr@runs-615-epoch-5, run 617). https://leibnizlegible.com/page/00068495:0119?run=617