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Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 68r

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  1. Allerhand zucker Brothe und bisqvitte
  2. Von dahin die Englische arth scheier die beste man nimbt das feinesten zücker
  3. wohl gesiebt, und krat solchen mit weis von ey an zu einen dicken teig und
  4. so man gewurtz, oder eines musres und ambra geschmack Ihn geben will,
  5. so kurt man solches hinein, etliche drucken auch wohl die sagt von
  6. einer oder mehr citronen, darein und Leetens weiter steit formire,
  7. offen
  8. hernegst mit einem Eingeehrt so oben der Herzogthun oder dazu gemachte form da
  9. man den teig so vorhehr plat gewehgert mit absticht, solche werden aus
  10. ein copier geleget und in Beckofen getacken bis sie wohl auflauffen
  11. und ein wenig geldig werden, können lang werden
  12. Man machet auch zuerkühlein von fragment so gut vor die Böse
  13. Luft bey sich zu tragen.
  14. rosen
  15. Man nimbt des besten tragant solches in oder orange waßer
  16. geweichet, nachgehendts durchgeweungen, und bey 2 stunde continu
  17. wlich gestoßen, so es in einen seiner massen geschehen, könte wehre
  18. es am besten, nachgehends kan mans in einen metallen mörsell
  19. mit einem schweren Holtzern stößel stoßen und nach und nach
  20. durchgesiebter zuüber hinein thun so wird es ein Jahr tein
  21. mühnet und anabra so vorhehr mit zuker wohl vermenget, und
  22. gestossen hinein gethan, und bey einer stund noch gestoßen, dann
  23. auf ein tisch einen Reich formiret, daraus was man will, und läßet
  24. es hart werden.
  25. Spanische bisquet
  26. Rp. Ferin, tritic Thj. e. g. Sacch. alb. – thl. 3, von
  27. 131. e. l. p. ova cum alb.
  28. ex vitell inf iis III) Album. de 3698. vois cum agi rossar: et unio malvat
  29. à panum. F. Paris biserit.
  30. blind
  31. Secol. Alb. ibd. S. C.P. Harin tratic. It 3. op Amqqve excer
  32. et contus. Uod 2. cap. ova no 30 vel
  33. et
  34. Spanische bisquet zu machen
  35. Nimb 1 Ubr frische Eyer samt der schale gewogen und noch von 4
  36. eyern der Botter dazu, thue die Vogel daran, umb 1 U und 8 loth
  37. durchgesiebten Zucker thue das zucker in die eyer und rühre den Zucker
  38. und die Eyer auf eine seite 2 stunde kann thue auch ein Löffel Wollbrand
  39. wie dazu, wan es genug gerühret ist, dann umb ein halb pfund
  40. streck mehl und ein halb gefund schön weis nicht, rühre es wohl dar sein
  41. ander, darnach macht man lange kästlein von papier, man hat auch
  42. von Blech, und schübte einen halben fingers dick bey drein
  43. hernach thue es
  44. und in einer tieffen fortenpfannen gebacken
  45. wenn von papier Last es trucken werden. Man knetet
  46. auch gelb von Er mit zucker und mahl an und thut darein
  47. gestoßen calemon, Beibt im Backgfen.
  48. 381

Cite

Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 68r. Machine transcription, not an edition: Leibniz Legible (model k3-trocr@runs-615-epoch-5, run 617). https://leibnizlegible.com/page/00068495:0135?run=617