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Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 68v

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  1. Idea mon minit weis Hon eo moßen wocßber zucber und
  2. anase schergat eb ohne vifhonen, wir nia dunnen bray viesort
  3. et in xaxierne fonne, fo vonseha mit ungesalhenen butter ange
  4. mieben, uno tocßdat ao in vachofen bachen die geronet so davein
  5. gemangat wenden send corcanden vininb nino eademomo
  6. Mromvelbaodt salb furber salt monoet unomshonlich kleein zanstoste
  7. uno mit nunhatenbluhmen oadamon undt etwon gerouetn malren
  8. angemachet fonm darin gedemat und backen toßen
  9. Mlackenous pour faire des Masquerons
  10. faut piller une luire d’amandtes anec Frois quarteron de
  11. sucire et trois cuillers d eau de rose avec trois blane doeuls
  12. tien batous ensemble les bien mester avec les dites amandhes
  13. et lesucre puis former les mascarons, quos ou petirs comne
  14. il vous plaira, les metrre cuvre dans une tourtiere à petit feu
  15. ou dans un four, qui ne soit gueres chaud.
  16. Bisquit de Citron
  17. Il fau prendre une Teure de sucere la pillor et passer par un
  18. Tanis de Soye, leemplastror avec 2 blanes doous tant dur que
  19. s’on peut puis y rapper, la petite peau danne, de’un gros citron
  20. ou de2 petits bi en mesler le bout, puit le former comme il vous
  21. plaira les metore cuire dans une tortiere avec un peu plus
  22. Pour faire de la Heipe de Citron.
  23. Vous qua dessus
  24. Il fout prendre du sucire, la cuite ne peut estre moine
  25. que d’une luire et demie et le faire cuire avec une chopine
  26. deeau de fontaine, jusqu’à ce quil soiz
  27. neyerré cuit enperfection, c’es
  28. à dire quil se casse comne du verré puis vousy mettré la
  29. petité peau seaune dez citrons que vous rapperez apres luy
  30. et
  31. faires encore. prendre 2 ou3 bouillons et p
  32. le feu puis y metbrer la claire de 2 veuss frais ba tous
  33. auec du succre, apres tour never avec un rouleau
  34. de buis viste qu’on peut tousjours, jusqu’à ce qu’il commence
  35. a monter, après le metore sur du papier sur une table ou
  36. à Terre et le coupper par mourceau quand il est
  37. Troid
  38. Sfant prentre pour chaque luire de sucre 3 W de farine
  39. Tamis
  40. passée par un fauris de soye bien fine et huit ceufs frais
  41. et si on veut passer le sucore par un tamis il n’en vaut
  42. que mieux, il faut batere vos oeuss dusqu’à ce que vous voyez
  43. quils sont comme de l’eau, puis mettre vostre suvre, et le
  44. bien baure tant que vous le voyer tout foudu, puis mettre
  45. vostre farine en trois fois apres la bien batbre, et au la

Cite

Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 68v. Machine transcription, not an edition: Leibniz Legible (model FoNDUE-GD_v2_ft_Leibniz, run 74). https://leibnizlegible.com/page/00068495:0136?run=74