Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 75v

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1. Schneide die stiel all ab, darnach min 3 Ob geleüterten zuber
2. der zimlich dick ist thue die Kirchen dreier und las gemach
3. miteinander finden, so lang bis der Sprup der dm
4. auf einen hinein teller gestehet, denn seyn sie ohnt thue sie in einer
5. büchsen lege zimme folger drauf bleiben sie ein gantz Jahr gut.
6. Lischen eingestreüet mache also
7. s mit 3 ß schwie Kirschen thue die stiele davon den umb 2 U
8. des speißen gestoßenen Hitzuckers, streüe erstlich in eine walden
9. Burgische höchst einschicht zieber darnach lege ein schicht umb die ander
10. bis bis Büchse nachend voll ist und die obersten schicht sollen alle
11. eine wirde omnial mit einer nadel gestochen werden und wan
12. der Zucker zergangen ist, und küme wird, solte den so oft
13. es nothist wieder sie den, bis er beständig bleibt, und lege
14. auch folger drauf, Auch pflegen etliche des besten reinischen
15. eines darauf zu gießen, gibt den Kirschen einen guten geschwer
16. aber die Kirchen müßen allwege über 9 tage abgegeßen,
17. Werden und der Sy rare abgesotten werden bis er drit bleibet
18. Wie man die Kirchen oder Johannistreüblein in Zucker
19. soll eing
20. Umb deren Früchte eine welche du will und so schwer du deren eine
21. Hast 1 loth mehr oder weniger, also schwermit zucker stoße den
22. klein thue die frucht in einer schöne gefangen und größe mein betr
23. voll mit rosen waßer dran, auf daß sie nicht anbrennen und
24. beschäffte weis mit zutter, halts über das feüer Laß also
25. und mittels die pfarreseits so Schmelt der zucker, und gehet
26. der fast herauß den see zuver drauf bis so lange, bis das I: Ko
27. gar dienen ist zergangen den Basse lange Sieden, biß dicke wird
28. wie ein Syrup, thue es herauß Laß kalt werden, als der thue es
29. in ein glaß oder steinern bringlin den schaum müß man stets ab
30. nehmen.
31. Kripschen saget.
32. Il mit Kirchen sinde sie ohn waßer bis sie sagts geben, denn preße
33. den safft hart aus mit des Kirchenfahls 3 th. Steide den Busere auf
34. eine teller gestehet, und darnach gieße ihn in eine
35. Schachtet wilte ihn aber süß machen, umb 3 U s oft 2 thl.
36. gleicher gestalt wird auch gemacht M. Mülbeckeer kratzbeer,
37. so von sich selber sagt geben.
38. Kischen Latwergen.
39. Norumb Kirschen thue die in ein härne Streichtuch, eine ein
40. Meßings becke
41. 400

Cite

Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 75v. Machine transcription, not an edition: Leibniz Legible (model k3-trocr@runs-615-epoch-5, run 617). https://leibnizlegible.com/page/00068495:0150?run=617