Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 76r
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- Meßingsbecken oder keßel darin etwas zwar gesotten ist thue
- gestoßenen Zucker darin läßt gestehet der sagt ehe eszeit ist, streich in
- den Zucker den Kirschsaft wens gnug ist, und nichts mehr in den
- Streichtuch bleibet, den die Kern und haut daß sehr auf eine gluth
- Las sonft einkochen und aufsieden, wen es begint zu schäumen so
- mich den schwun ab mit einen silbern Lobel und mit keinen eisern
- dann es schmeckt darnach, wen diese weit Versuchen so los auf einen
- zimern teiler fallen gestehets bald so hats gnug.
- Cornsafft.
- ehmer gute Birü schelet sie rein schneidet viertel darauß
- thut sie in einer topf und gieß waßer dran, darnach ihr
- der bey viel habt, decht einen deckel drüber und Last es
- fen bey kohlen einsieden, daß sie gar mich werden dann
- schlagets durch ein tuch, daß mit mägeln über ein gar den
- gespant sey, thut sie denn in einen tiegel und gieß gebeüterten
- hänig oder zuüber dran, und ihr dürft es nicht viel daran th
- wenn ihr es wolt vom feüer nehmen, begaben Mußcaten können. Meiner trinden
- und thut es in einem topf oder Büchsen so bleibt es guth und alle da
- eingemachte muß man setzen da nicht käse oder butter oder Brauten
- stehet es wird sonst alles müb ich und gar zu schanden.
- n
- Muatellbien einzumachen,
- Nim Mußcatelburg die recht reif sind und nicht wurmstich schelle
- die auf das reinste, und sie do sie in einen zulager sprub bis
- sie woll weich werden, denn thue sie in eine büchsen und gieße den
- prüt drauf Nach 3 tagen siede den syrumb wiederümb daß thue 3 oder
- 4 mahl bis der saÿumb dick bleibet dem lege auch keinen folger darauf
- . hochfelast
- halb abschneiden.
- o ein aufel sauer und süße so viel du nicht sehrte und schwinde,
- die grücks herauß und die körner und einen ieden apfel
- bader 8 stück zerschnitten sindt in waßer bin sie mich werden den
- preße den saft davon, und siede den wie den güther sonst und
- alles obst wird gemacht wie der öpfelsoft.
- Einander apfelsaht mit Zucker
- enet unersaure nichtet schellet sie riebet sie auf einen weibrissen
- druckt sie durch ein tuch und geist geleüterter zuüber drauf
- der sicht muß aber zuvor sieden ehe ihr den gebeüwerten zuerk
- denn gieß und last ihn aber wohl sieden bis er meiner fleü
Cite
Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 76r. Machine transcription, not an edition: Leibniz Legible (model k3-trocr@runs-615-epoch-5, run 617). https://leibnizlegible.com/page/00068495:0151?run=617