Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 3v
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- Ihren Dürrige wegen kein sonderlichen wein geschmack mehr
- von sich geben, sondern nun, daß Jahts halber gebraucht
- werden, so kan auf folgende preiß allein begegnet
- werden.
- iemlich damit man eine rechte wein scherfe
- spühren möge soll man deßsämwersten vndt
- schärfftisten, weines kauften und in 10 maß des
- n tero
- obigen 1 Maß dieses sauwren, oder würden
- 100 maß 10 maß, gleich im abhöpfen oder gehe
- an der troben vergohren laßen, der bestende
- in
- halben.
- keit aber obschon obiger Vergehren most mehr
- syn gibt dan oder natürlicher wein selbsten
- so muß doch unter zwey Arz ein maß
- kommen nach folgender massen: moden muß
- Von den schlechten brantzwem, der nicht an
- Brenzelt.
- Gebrant undt nicht Bienstelt. 5. maß nehmen
- 15 maß 7 darunter Geeßen, undt noch
- et
- einmohl per visicam herüber distilliren
- er
- so bleibt, der übrig übeln geschmack zu
- rück im waßen, und wirdt lieblich
- alß dan solhen Toch einmahl
- genommen
- Undt so viel eß ist hatt so viel Vergären
- e
- obigen mists darüber G wißen und
- noch einmahl perversicam distilliren
- 2
- so wirdt e
- Jahr lieblich vndt
- en
- macht die wir beständig, so unter
- oder 2 eyver. 1 maß Königt; so er
- darunter Gegoß
- halb vergören hett,
- Vndt volgents vor garen laßen, den
- mest aber so er vergaret hat halt
- schohn zu machen muß trunter zugerichteten
- noch folgender maßen ferner zu
- gerichtet
Cite
Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 3v. Machine transcription, not an edition: Leibniz Legible (model k3-trocr@runs-615-epoch-5, run 617). https://leibnizlegible.com/page/00068495:0006?run=617