Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 82r

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1. grübs thue die geriebene gütten in eine preße, daß der
2. saft davon gehe, denselben thue heraus in einen topf, sehe den
3. wohlverdeckt bin, daß er eine nacht sehen bleibe, das andere thue auch
4. in einen sonderlichen topf, größe drüber von den vorher, und seze es über
5. ein Kohlfeuer, ob es zugedickt sünftiglich ein-Kochen, eines guten fugers
6. breit, daß fast drüber bleibe, daßelbige thue auch in eine preßen, und
7. presse den saufs herauß, den sagt thue in einen topf, habe ihn auf
8. umb demcken ersten ausgeweßen Saft, so viel ou deßen auf einmahl
9. darff fst den wo du zu viel nimbst so wird es braunschue es in einen
10. Heßel thue zutter, denn als viel du will, thue dazu eyerklar Las
11. miteinander sieden, und schütte es wieder in den sack bis lauter
12. Durchlaufft hint darnach des safts so ausgepreest ist, so
13. viel dich deücht in den lautern saget, seze es wieder zusammen, auf
14. das Gottfeüer, laß mit einander sänftiglich sieden, bis es
15. gnug hat, gieß es hernach in die modell.
16. Ein ander guter gätten saft
17. . (§. 4. 26.) Umb gute quitten weil sie nachfriech seyn, die scheele und
18. weil sie auf einen treibeisen, preße den sagt auf einer
19. preß heraus, und lautere ihn durch einen Leinen sack, wie
20. ein lauter tranck, zu dem durchgelaufener sagt thue gute
21. gestoßenen Zucker, und sinde es mit einander wie man zuver
22. Lautert, zu einem statichen ein 5 Ey erweiß, und rich re
23. es nicht Laß algemach sieden, und wenn es begint in die
24. Höhe zu steigen, so muß das feüer unterm Heßel hinweg
25. Laß stehen daß es immer algemachheit und iemand in
26. Keßel scheide ein wenig, daß weise von Ey hinwecken daß du
27. den Saft Karst sehen, wann der sagt Blasen gewinnet
28. im sürden, so laß algemach noch ein wenig sieden, darnach
29. habe es von feüer, scheüme es nicht, biß stehen bis es kalt
30. wird, darnach ein weiß willen tuch mache darauß
31. einen spitzigen sack, wie der leinen sack war, und laß in
32. ein London aber zimmen gefäß lauffen, daß behalte
33. und umb wo das du gepreest hast, zerreibe es nit dem
34. händen gantz klein schübte wieder waßer drüber, seye es
35. wieder zum feüer, las noch einmal Sachen, und
36. preßes wieder aufs allerhärteste auß obgibts er
37. wenn
38. nen dübensafft den behalt besonder
39. du dem sache will absieden, so umb des ersten sagt
40. der mit dem zucker gesotten ist, 3 tropflein thue ihn in

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