Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 82v

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1. in ein Balbierbetien, ie größer in beßer, sey übers feiner
2. laß mit einen guten feuer wohl sieden wie man fische seind,
3. und wen es beymit dickliecht zu werden, so weil das töpflein von
4. den letzten safft und schütte es ins becken zum safft, weil es übern
5. feuer stehet, darnach eine einen Holhem Bretel und wühter
6. es laß es sieden bis es seine rechte dicke hat.
7. Wittenhafft zu sieden.
8. Nimb die gaitten wesche sie rein und schneide die gantzen oben
9. herauß, und reib auf einen Weibeisen, die schaden ab, schneide
10. die güthen fein dünne bis die Kleinen stein kein kommen, wornach
11. mich die grüps mit hie auf mein reibriosem gar genomm
12. Bit auf die Bern, umb darnach die geriebene schalen, und
13. grüps, preße die durch den suffe
14. ettende quillen,
15. darinn lass es mit ein
16. Schmittene quitten (gantz weich werden So laß es durch ein
17. tuch lauffen, und thue den Zucker darein, licht so wirds ein
18. gut safft.
19. zu dünnen quittensafft zu machen
20. Norumb gutten schele sie ein, reibe sie auf einen weibsteins
21. so rohe biß auf die grüps, druck sie durch ein tuch
22. gieße, den den safft in einen tiegel und laß ihn etwa
23. das 3te theil einsenden, denn so nun den Bremen sanff
24. dem du hast abgeschöpft vom gutenbrod, preiße ihn zu dießen
25. stafft, in tiegel, und ein wenig gelieutert zuw er drein
26. Laß es eine Viertelstand sieden, darnach gieße ihn durch ein
27. tüchlein, und gieße viel zu aber dran, daß du nicht
28. zu viel zuüber dran giesest, daß ia der geschmack von
29. quitten vor den Zucker gehe, und jetzo ihn den übers feüer
30. Laß sieden. Bis du siehest, daß es nimmer fleiß, wenn
31. du ihn den auf einen zunien teller grüßt, doch daß du
32. ihn nicht zu hart sie dest, daß er nicht zähe wird und
33. gieße ihn in ein Büchtlein.
34. c
35. Stritten Latwergen
36. Nimt gutten die wohl zeitig (nd so frisch alß man
37. sie haben mag orische sie sauber an ein reines tuch, und
38. man soll die post stehen und die Herrn herauß nehmen

Cite

Leibniz-Handschriften zur Medizin LH 3, 6, fol. 82v. Machine transcription, not an edition: Leibniz Legible (model k3-trocr@runs-615-epoch-5, run 617). https://leibnizlegible.com/page/00068495:0164?run=617